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Amecameca

HISTORIAS: La señora Teresa lleva más de 20 años elaborando Roscas de Reyes

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Por: Manuel Vázquez

AMECAMECA (07 enero 2020).-  En esta temporada de Reyes Magos, en la comunidad de Santa Isabel Chalma, vive la señora María Teresa muy conocida en la comunidad por la comercialización de pan casero que en esta temporada se dedica a elaborar roscas de Reyes únicas de un sabor inigualable.

Doña María, junto con su familia, lleva elaborando las tradicionales roscas de reyes, donde sus más de 20 años de experiencia la han hecho una de las principales proveedoras de Amecameca, con una calidad que con ninguna panadería de prestigio se compara.

Debido a la falta de recurso para salir adelante, doña María Teresa Velázquez Corona decidió poner manos a la obra y aprendió a hacer pan artesanal con lo que empezó a trabajar para mantener a sus hijos.

Pan de sal y dulce es lo que doña María empezó a trabajar, de ahí conoció a mucha gente quienes probaban su pan y les gustaba por la forma artesanal con lo que eran elaborados, cocidos en horno de leña que le daba un sabor inigualable.

De ahí, la temporada de Día de Reyes decidió incursionar en la elaboración de roscas, al inicio no muy buenas y en poca cantidad, pero con todas las ganas y la actitud, posteriormente comenzó a elaborar mermeladas y conservas, las cuales vendía, pero de ahí juntaba con la fruta de cada temporal para que en Día de Reyes tuviera de todas las frutas y rellenar sus roscas.

Rellenas con queso Philadelphia y mermelada de zarzamora, naturales y rellenas de frutas secas, son las roscas que doña María elabora cada año y es visitada por cientos de vecinos de la región que conocen la calidad del producto que elabora.

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